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一般在外地里的人去过了新疆吃到过新疆的大盘鸡了之后都会觉得新疆大盘鸡十分的好吃，接下来的话就一起来了解一下吧。
从外地来新疆的人，吃过大盘鸡的人都说:"新疆大盘鸡好吃!" 新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡为出名，乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街，血站那边的大盘鸡也很有名，还有就是新疆盘了，也不错，来新疆可以去品尝一下。
大盘鸡的制作其实也是延续了新疆拌面制作的方法。只是吃法有点不同，一个是主食，一个是菜系，一个是直接充饥，一个是先喝酒吃菜再吃主食皮带面。其实皮带面也就是中原河南地区的烩面的面坯。
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大盘鸡早的时候是在新疆的沙湾县的，所以大盘鸡的应该就是沙县镇了，接下来的话就带大家来了解一下吧。
大盘鸡:早从沙湾县当地传出，所以有"沙湾大盘鸡"一说。近几年来本地亦出现许多专做大盘鸡的食店和名厨，且烹制 工艺精细，风味独特，成了许多食客经常追寻的目标。
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大盘鸡的食材，每一个都是有着渊源的历史的，大家知道吗，每一个都不是简单的食材，接下来就一起来了解一下吧。
作为新疆名菜的大盘鸡，其中的土豆，无疑是大量甘肃带来的礼物。
红线辣椒与花椒，则是川菜中必备的调味料。前者由东南沿海引入，并在湘赣川渝这些内陆地区被当成盐的替代品使用；后者则是四川地区传统的调味品，能提供刺激性的香味。它们一同，在近几十年内地与新疆频繁的交流中，被新疆菜大量引入，终成就了大盘鸡调味的底色。而辣椒本身，也在新疆获得了一个新名字“辣皮子”。
作为主角的鸡，它身上的文化融合特征更加明显。千年来，东西方农耕民族和游牧民族就在吃肉方面有着天然的分歧：猪狗对于农耕生产没有价值，作为杂食动物却可以消耗农耕的剩余资料，而牛，则是农耕工具，所以东方文明倾向于食用猪肉，并把吃牛肉视作生产资料；对游牧民族来说，牛羊是跟随迁徙的私有财产和食物来源，猪无法跟随，狗则是协助放牧的工具，是“人类的朋友”。
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